"Поп Ћира и поп Спира" - намештај и предмети

Карактеристичан намештај и предмети из књиге "Поп Ћира и поп Спира", али из тог периода и краја...

ЧИРАК – свећњак

Чирак

ИБРИК (кондир, бардак) - врста бокала (врч) у коме се у прошлости држала вода, ракија, вино... Обично се правио од глине, а понекад и од бакра или лима. Једноставан је за употребу, лак за преношење. 

Ибрик

КАНАБЕТ – диван, кауч; омиљени комад намештаја за одмор и уживање из француских краљевских салона 18. века.

Канабет

КЛАЈДЕРШТОК – Високи чивилук са ногарима; има дрвене дршке за капуте, изнад њих дршке за шешире, а у доњем делу има обруч за кишобране.

Клајдершток

ЛАНДШАФТ – слика (фотографија) неког краја, пејзаж

Ландшафт

Сандук за постељину

Нахткасна

Спаваћа соба - старинска

Креденац

Старински украсни умиваоник

"Поп Ћира и поп Спира" - мушка мода

ЋЕЛЕПУШ (калота) – округла свештеничка капица која покрива само теме (најчешће код католика); источњачка капица; такође плитка, црвена купаста капа од сукна коју носе девојке стасале за удају.

Ћелепуш

ДУШАНКА – горњи хаљетак који у делу рукава није сашивен, тако да се рукави не морају увек облачити; од црвене је чоје, украшена црном свилом, златним тракама и златном жицом.

Душанка

ОЗНТРОГЕРИ – трегери за панталоне.

Ознтрогери

МУНДИР – војничко одело, врста парадне униформе; једнообразно одело за послугу.

Мундир

ОПАКЛИЈА – Мушки одевни предмет у облику пелерине; одражава богатство и сталеж (најбогатији носили опаклију до земље); обавезно богато украшена; мушкарци је носили приликом јахања и дугих шетњи, а даме су се њоме покривале приликом вожње фијакером или санкама; прави се искључиво од овчијих и јагњећих кожа; унутра је дугачко крзно, споља је фарбана и богато украшена.

Опаклија

ПОША – марама, машна

Поша

ШЛОФКАПА – ноћна капа

Шлофкапа

БОТУШЕ – Филцане папуче

Ботуше

"Поп Ћира и поп Спира" - женска мода

У Србији се за време 19. века осећа велики утицај Европе у варошком одељењу. Тридесетих година забележене су прве промене у Београду и Крагујевцу, а касније и у другим ослобођеним градовима. До тада су се строго поштовала правила облачења која је прописивала Турска царевина. Србија највећу трансформацију у култури одевања доживљава баш тада – мало по мало, претвара се у европску државу.

 

Током проучавања књиге „Поп Ћира и поп Спира“ наишли смо на модне детаље, које вам овде представљамо.

БЕЛЕНЗУКА (белензук) – традиционална наруквица коју су израђивали сарајевски мајстори филиграна. Назив „белензук“ је турски назив за наруквице у облику алке, наруквице са ланцима или коралима. Код нас се користи искључиво за наруквицу са ланцима која се састоји из два дела – филигранска копча са или без камења и део састављен од ручно рађених ланаца. Број ланаца је обично био 5, 7, 9 или 11. Белензука се израђује од сребра. У тим случајевима често је копча позлаћена.

Белензука

ЋУРДИЈА (зубун) – горњи одевни предмет типа дугачког прслука, најчешће без рукава, спреда целом ивицом разрезан. Израђиван је од домаће вуне, сукна... Иако се везује и за мушку моду, претежно је женски одевни предмет. Из 19. и прве половине 20. века, део је женске домаће радиности, али и умећа сеоских и градских мајстора.

Ћурдија

ХОЗЛ – доња преобука; у зависности од дела Војводина и локалне форме германизма може се наћи и облик хозне и хозле (хозн/хозл – хознице/хозлице).

Хозл

КАЦАБАЈКА – кратки капут дугачких рукава, са поставом.

Кацабајка

КРИНОЛИН – реч кринолина изворно означава круту ланену или памучну подсукњу проткану коњском длаком. Оваква подсукња први пут се појавила у моди тридесетих година 19. века, када су викторијанске хаљине почеле да расту у ширину. Касних педесетих година 19. века, жипон је прављен од изглачаних танких челичних обруча спојених тракама од тканине. На свом врхунцу, кринолина је достигла преко два метра у пречнику (последњи, доњи обруч). Ширину кринолине одређивао је друштвени статус.

Кринолин - жипонски обручи

МУФ – одевни предмет цевастог облика у који са обе стране могу да се увуку шаке до пола надлактице. Замена је за рукавице и веома је топао, али руке су потпуно блокиране. Погодан је за путовања у отвореним кочијама, где добро штити од хладноће.

Муф

 

ШТРИМФЛА – подвезица, најчешће штрикана.

Штримфла

ДОЛАМА – део мушке или женске одеће који се носио на горњем делу тела и имао је рукаве. Она се спреда носила отворена, а опасивала се појасом. Долама је израђивана од тежих тканина: од абе (вуна или козја длака), чохе и кариџије (дебело, крупно сукно). Било их је разних величина, боја, кроја и квалитета, скупоцених и јефтиних, а израђиване су са поставом и без поставе. Према кроју могле су бити учћесим (ушћесим) и башћесим. Учћесим су биле доламе постављене кожом, а башћесим доламе од абе које су биле постављене саргијом (завојем) или безом (памучно платно). Доламе су закопчаване на дугмад или на копче. Скупоцене доламе су украшаване вуненим или свиленим гајтанима.

Женска долама

Мушка долама

"Поп Ћира и поп Спира" - храна

Изучавајући Сремчеву књигу о свештеничким породицама, наилазили смо на многа јела пописана... Природна радозналост довела је до проналажења рецепата за одређене специјалитете које ћемо овде поделити са вама.

Желимо вам пријатан оброк! :)

ЋУШПАЈЗ

Састојци:

ž   ½ кг шаргарепе

ž   мало маслиновог уља (да покрије дно шерпе)

ž   2 кашике пиреа од парадајза

ž   1 чешањ белог лука

ž   ½ чаше воде (1дл)

ž   2 кашичице вегете

Припрема:

Сипати маслиново уље у шерпу, додати претходно очишћену и на колутове исецкану шаргарепу, сипати воде и динстати кратко.

На пола динстања додати ситно исецкан бели лук, пире од парадајза и наставити динстање док шаргарепа не омекша.

При крају динстања, кад течност испари, а шаргарепа омекша, додати вегету.

ПС. – Ако волите, можете шаргарепи додати више воде и не пустити да сасвим уври. При крају динстања додати кашику брашна и мало више парадајз соса – онда ће шаргарепа бити у сафту.

Ћушпајз од шаргарепе

МАМАЉУГА

Састојци:

ž   600мл млека

ž   400г кукурузног брашна (не паленте)

ž   соли по укусу

ž   125г путера

ž   200г старог овчијег сира или фете

ž   100г качкаваља или траписта

ž   1 чаша киселе павлаке

Припрема:

Млеко посолити и ставити да проври. Скинути са ватре.

У врућем истопити половину путера и додати брашно. Добро измешати, да нема грудвица, па вратити кратко на ватру.

Додати павлаку, па све сјединити.

Другу половину путера истопити и премазати ватросталну посуду.

На дно издробити мало сира па усути пола масе, затим опет сир, па другу половину масе.

Одозго посути сиром, поређати лисиће качкаваља и прелисти остатком путера.

Поклопити и пећи у рерни на 220°C око 20 минута, да добије лепу корицу.

Служити вруће.

Мамаљуга

МЕЛШПАЈЗ – Колач са орасима и јабукама

Састојци:

ž   4 јајета 

   4 шољице шећера

ž   3 шољице млека

ž   4 шољице уља

ž   3 шољице брашна

ž   100г млевених ораха

ž   2 рендане киселе јабуке

ž   кесица прашка за пециво

Припрема:

Умутити јаја са шећером, додати млеко, уље, брашно, млевене орахе, рендане јабуке и прашак за пециво. Масу варјачом добро уједначити и сипати у подмазан и брашном посут хлеб или тепсију. Пећи 35-40 минута на 200°. Печен колач исећи на коцке или троуглове.

Мелшпајз

КУГЛОФ

Састојци:

ž   100г путера

ž   200г шећера

ž   1 ванилин шећер

ž   3 јајета

ž   кашичица цимета

ž   сок од пола лимуна

ž   200г мака

ž   200г брашна

ž   1 прашак за пециво

ž   250мл млека

ž   2-3 кашике мармеладе (по жељи и више) 

   Прах шећер

Припрема:

Путер умутити пенасто, па додати шећер и ванилин шећер и добро промешати. Додајте жуманца, цимет, сок од лимуна и мак. Смеси наизменично додајте по мало брашна са прашком за пециво и млека.

Од беланаца истуците чврст снег и варјачом га полако умешајте у смесу. Маса мора бити густа.

Калуп намастите путером и мало побрашните. Кад улијете смесу у калуп, кашичицом стављајте мармеладу по површини. Она ће у току печења потонути доле. Пећи на 180 до 200°, око 50-60 минута.

Посути шећером у праху.

 

Куглоф

 

МИЛИБРОТ

Састојци:

1кг брашна

½ л млаког млека

100г шећера

2 кесице квасца

100г путера

3 јајета

1 жуманце

1 кашика соли

кора од једног лимуна

100г сувог грожђа

Припрема:

Сипати брашно у чинију и умешати га са сувим квасцем, па додати шећер, млеко, јаја, кору од лимуна. Промешати, затим растопити путер, додати у смесу и мало посолити. На крају ставити суво грожђе које претходно можете мало потопити у рум. Умесити тесто па га оставити да надође.

Када се тесто дигне премесити га и опет вратити у чинији око пола сата.

Поделити га на два дела и од сваког направити ваљак дебљине око 5цм. Увити ваљке један преко другог, у плетеницу, па ставити тако увијено тесто у подмазан плех. Тесто у плеху притиснути, да се спљошти, а затим га премазати умућеним жуманцетом.

Ставити га у претходно загрејану рерну и пећи око пола сата на 200°.

Извадити га из рерне, попрскати га водом и увити у фолију или крпу. Оставити да се охлади.

Милиброт

ТУРШИЈА

 Састојци:

ž   2кг паприка (зелене, шиљате)

ž   2кг зеленог парадајза

ž   2кг краставчића

ž   2кг карфиола

ž   1кг шаргарепе

ž   по жељи – црни лук, купус

ž   10 литара воде

ž   300г соли

ž   200г есенције

ž   Конзерванс, винобран, бибер у зрну

Поврће добро опрати, шаргарепу очистити и исећи на четири дела по дужини. Паприку и парадајз мало виљушком пробушити да се боље укисели. Карфиол искидати на цветиће, лук ољуштити, а купус очистити од спољашњих листова и исећи на четвртине.

Литар воде прокувати са 300г соли, па охлађено сипати у оних девет литара. Додати 200г есенције, бибер у зрну, конзерванс и винобран.

ПС. – Варијације са поврћем су дозвољене и пожељне. Свака кућа воли другачију туршију и постоји безброј начина на који припрема поврће за зимницу.

Туршија